Consumida des de fa més de mil anys a les costes mediterrànies, és una de les dues espècies de la família dels túnids.

Tot i que se'n troba durant tot l'any, la millor temporada per menjar-lo és de març a juliol.

El seu cos és tot fibra i es troba als mercats durant tot l'any.

L'espècie, edat i alimentació rebuda concidionen la seva quantitat de proteïnes i greix.

Embotit fresc de carn picada introduïda en fi budell de porc, fet que el fa delicat de cuinar.

Aporta energia a l'organisme gràcies al seu alt contingut de carbohidrats d'absorció lenta.

Conté força proteïnes, no és greixós ni gaire calòric, però sí porta una important quantitat de sal.

Peix blau ric en vitamina B6 i del grup D, també conté una alta quantitat de iode.

Considerades afrodisíaques, en general es mengen crues però també accepten la cocció al forn.

Peix blanc ric en vitamines del grup B, va canviant de forma al llarg de la seva vida.